VIJNGAARD

De wijngaard
zeer gunstig terroir op kalkachtige heuvelruggen

Negentig hectaren unieke wijngaarden in de Charentestreek. Gebaseerd op een samengaan van negen edele druivenrassen, zorgvuldig geselecteerd voor hun specifieke eigenschappen die elkaar harmonieus aanvullen. Tegen de moderne trends in, is Beaulon trouw gebleven aan de traditionele druivensoorten uit de 16de eeuw: Folle Blanche, Colombard en Montils voor de cognac; Sémillons, Sauvignon voor de witte pineau; Cabernets Franc en Sauvignon en Merlot voor de rode pineau.
Eeuwenoud vakmanschap verweven met hedendaagse technische perfectie in de wijnkelders.

De distilleerderij
Een kijkje in een magische wereld

Distillatie op lichte droesem, in vier kleine distilleerkolven uit handbewerkt koper, met zwanenhalzen, kolfdeksels vervaardigd volgens de oudste traditie. Hun beperkt volume bevordert de concentratie van fruit- en bloemenaroma’s die typisch zijn voor onze wijnen, en is ook gunstig om er de « kwintessens » uit te extraheren.

De kelders en het 'Paradijs'
Mysterieus en fascinerend

Achter hun dikke stenen muren en in het koele schemerdonker waken vijf traditionele rijpingskelders behoedzaam over de prestigieuze Cognac en Pineau van de Château de Beaulon. In de kleine eikenhouten vaten worden gedurende decennia meer dan dertig oogsten opgeslagen
De kelders bevinden zich in Lorignac en hun daken zien zwart door de aanwezigheid van de ‘Torula’ zwam, wat de tijdloze bestemming van de gebouwen duidelijk tot uiting laat komen.
Binnenin vinden we de ‘blonde’ vaten, verticaal gestapeld op een ondergrond van gestampte aarde. Deze opstelling bespoedigt de gunstige verdamping van de esters. De verdamping, ook wel ‘het aandeel der engelen’ genoemd, brengt de aroma’s samen en verrijkt onze cognacs en pineaus met een sublieme geurigheid.
De Paradijskelder bewaart de meest kostbare soorten Eau de vie van het kasteel en koestert de herinnering en het vakmanschap van allen die hier ooit gepassioneerd bezig waren.