COGNAC

Die Cognac Kollektion

Getreu der Tradition des 17. Jahrhunderts
Seit mehreren Jahrhunderten und entgegen aller Modetrends wird in Beaulon auf die strikte Aufrechterhaltung der großen traditionnellen Cognac Traubensorten geachtet: Folle Blanche ‚Colombard‘ Montils.
Diese Sorten sind delikat und empfindlich aber unnachahmlich in ihrem Geschmack und Aroma.

Die Destillation erfolgt auf der Hefe, in vier kleinen Brennblasen, die aus handverarbeitetem Kupfer bestehen. Man nennt sie auch ‚Bouilleur de Cru‘.
Es folgt eine sehr lange Reifung in Eichenholzfässern aus dem Limousin oder aus Tronçais, zum Teil zweimal länger als es das Gesetz erfordert.